Table de cana Gennevilliers

 
 
 
 
 
 
 

Cocktail Prestige



Cocktail Prestige
10 salées - 5 sucrées

Cuilléres assorties (3 p) :
Queue de langoustine à l'ail doux, Sainte Maur cendré & pomme granité, Saumon fumé & crème acidulée, Pointe d'asperge verte au beurre d\'aveline,
Foie gras au poivre de Sechouan & pain d\'épices, Jambon de Bayonne et melon

Chou crabe roquette (1 p) chaud ou froid

Mini-brioche mousseline au flétan fumé (1p)

Duo de pipettes (1 p)
Pipette de St Jacques à la passion, Magret aux griottes Xéres

Granité de pomme au foie gras (1 p)

Croustillant de crevette xl coriandre (1 p)
chaud ou froid

Petite navette briochée (1 p)
Homard & beurre de poivron doux, jambon à l’os & crudités au beurre d’Echiré

Petits fours frais sucrés (4 p)
Timbaline aux framboises, bavarois mandarine-citron vert, macarons assortis, croquant nougatine-chocolat...

Pièces chaudes sur demande, à réchauffer
Au four/étuve : mini-quiche saumon/poireau, crevettes/céleri, profiterole au foie gras…
Au réchaud : mini-blinis tièdes & tarama, brochettes de fruits & fondue de chocolat…

Ce cocktail peut se décliner en plus ou moins de piéces.
En allant dans la rubrique compléments déj/dînatoires vous pourrez le transformer en véritable repas.








 
Dernière modification : 11/01/2009
 
 
 


 
 
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