1 - Maîtriser le temps :

voilà bien l'enjeu principal ! Des délais d'organisation raisonnables commencent à 1 an du jour "J", quelquefois plus pour arrêter le lieu et le traiteur adapté.

Pour vous aider à établir vôtre chronogramme, nous vous proposons les quelques repéres suivants :

2 - La Chasse au lieu :
Commencez par arrêter une fourchette du nombre de vos invités, puis mettez vous en chasse d'un lieu correspondant. Vos fins de semaine seront consacrées à la visite des salles de réceptions, souvent installées dans des endroits insolites (château, hippodrome, grange, crayére, caves, salle des fêtes, boîte de nuit, péniche ...). N'hésitez pas à en voir plusieurs avant de vous décider, le lieu doit correspondre au nombre de vos invités, être le reflet de votre personnalité, vous faire "vibrer".  Cette étape est déterminante pour toute l'organisation future de votre réception. Elle définit l'espace dont vous disposerez, sa distance de Paris,  ses équipements (tables, chaises, fours ou étuves ...), sa capacité électrique ... avant de pouvoir passer à l'étape suivante.
  * prenez contact avec la mairie et  le lieu de culte pour arrêter une date commune.

J - 9 mois

3- Choisir votre traiteur :
Une premiére étude des plaquettes commerciales ou une navigation fouillée des sites sur internet vous permettra d'établir une liste de traiteurs potentiels. Ne l'étendez pas au delà du raisonnable car vous finiriez par y perdre beaucoup de temps. Choisissez vôtre menu à partir des menus-type  proposés. Au delà de 100 convives, n'hésitez pas à demander une étude spécifique pour un plat particulier si les formules proposées ne vous correspondent pas. Discutez de ce menu ensemble.

Demander des devis : un devis de réception de mariage est un travail compliqué à faire et à comprendre. Il faut pouvoir avoir le temps de poser les bonnes questions pour apprécier le contenu de chaque proposition à sa juste valeur. Cette opération peut se faire sur rendez-vous ou par téléphone si vous disposez de toutes les informations mentionnées plus haut sur le lieu.

Dans tous les cas, il faut construire avec votre interlocuteur une relation de confiance. Le jour "J", c'est sur lui que vous devrez avoir acquis la certitude de pouvoir vous reposer.

4 - Entrez dans le détail :
Définissez avec beaucoup de soins toutes les composantes de votre réception. A cette hauteur, le menu est choisi et les principaux temps forts de votre réception sont esquissés. La décoration générale est tracée et peut-être déclinée aux différents temps et endroits de la fête... Il faut examiner chaque poste et arrêter les différents interlocuteurs concernés. Déléguez et mettez vos intervenants en contact. Ils ne sont pas là pour édicter des régles ou faire monter votre facture ... mais bien pour vous aider à réussir votre Fête !

5 -Organiser une réunion sur place :

Pour assurer la bonne coordination des différents intervenants, une réunion sur place peut être organisée pour arrêter les implantations du traiteur (buffets, de tables, d'offices ...) et de tous vos interlocuteurs ( sono, piste de danse, décoration, animation ...).

Il est aussi  temps de rédiger votre invitation pour l'envoyer sans tarder ...

6 -Réaligner votre nombre d'invités :
Vous êtes maintenant en mesure de l'apprécier à +/-10% et vous pouvez le communiquer au traiteur et aux éventuels autres intervenants qui peuvent s'organiser en toute sérènité et porter toute leur l'attention sur les détails.

7 - Dernier contact avant le jour "J" :
Le nombre définitif de convives doit être communiqué au traiteur.

Aprés ce dernier contact, si vous avez choisi les bons intervenants, vous pourrez réserver votre attention aux nombreux petits détails (derniers essayages, discours...)  et le fameux jour "J", profiter en toute sérennité de vos invités et de votre réception.